Zutaten - Kokostaler mit Dinkel und Mais

• 400 g Maismehl
• 200 g Dinkelmehl möglichst frisch aus der Mühle
• 150 g Kokosraspel
• kochendes Wasser
• Kokosöl zum Backen

Zubereitung - Kokostaler mit Dinkel und Mais

Das Mais- und Dinkelmehl mit den Kokosraspeln in einer Schüssel vermengen. Unter ständigen rühren kochendes Wasser dazu geben, bis eine teigartige Masse entsteht. Mit einem großen Löffel Teig portionsweise abstechen und mit feuchten Händen erst Kugeln formen und daraus Taler flach drücken. Auf dem gefetteten Backblech bei 220° C im vorgeheiztem Ofen 20 min backen, dann wenden und weitere 20 min die Taler im Backofen goldbraun werden lassen. Kokostaler passen zu frischen Salat, Rohkostgemüse oder den Paprika mit schwarzen Reis (siehe Rezept).

Viel Freude beim Ausprobieren.

Rezept Kokostaler mit Dinkel und Mais: Jens Böhme VITA-Pura