Zutaten - Asia-Pfanne mit Wildreis

• 200 g Reismischung, Vollkornreis mit Wildreis
• 200 g Tofu natur
• ca. 40 g getrocknete Shiitakepilze ( oder frische Shiitake aus Schlegel, Oberlausitz)
• 1 Gemüsezwiebel, mittelgroß
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 2 bis drei Zehen frischen Knoblauch
• 1 kleine Stange Porree ( Lauch)
• 1 kleine Karotte
• ½ Zucchini
• 1 Stück frische Ingwerknolle ( ca. 2cm)
• ½ grüne, frische Peperonischote
• Himalayasalz, Currymischung mittelscharf, Kurkumapulver,
• 200 ml Gemüsehefebrühe ( z.b. VITA)
• Cayennepfeffer und Tamari oder Shoyo-Sauce
• Kokosöl ( nativ, unraffiniert) zum Anbraten

Zubereitung - Asia-Pfanne mit Wildreis

• Tofu natur in kleine Würfel schneiden und in Tamari mit einer gepressten Knoblauchzehe mind. 4 h oder über Nacht marinieren.
• Zwiebel, restlichen Knoblauch, Ingwer schälen und würfeln, danach in Kokos-Öl andünsten, marinierten Tofu dazu geben.
• Paprika und Pilze in Streifen, Zucchini in Stifte, Lauch in Ringe und Möhren dünn schälen ( Kartoffelschäler) und alles mit dünsten.
• Mit Gemüsebrühe und Tamari ablöschen.
• Mit den Gewürzen verfeinern, anschließend den fertigen Reis unterheben.

Viel Freude beim Ausprobieren.

Rezept Asia-Pfanne mit Wildreis: Jens Böhme VITA-Pura