Zutaten Dinkel-Bratlinge

• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Tasse Dinkelschrot
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Eier oder Volleiersatz auf Sojabasis
• Prise Himalayasalz, Bertram, Muskat, Galgant, Frische Kräuter (Majoran, Petersilie, evtl. Knoblauch)

Zubereitung Dinkel-Bratlinge

• Zwiebel schälen und würfeln, in Öl andünsten
• Dinkelschrot zugeben und 5 min unter Rühren mitrösten, mit Brühe ablöschen
• 15 min köcheln im geschlossenen Topf, weitere 15 min ausquellen
• Eier (bzw. Eiersalz), Gewürze, Kräuter unter die Dinkelmasse heben
• kleine Bratlinge formen und in wenig Öl 10 bis 15 min von beiden Seiten goldbraun backen
• wenn die Masse schlecht bindet, mit Dinkelkleie anreichern