Zubereitungszeit: 30 min / 1,5h
Portionen: ca 6

Zutaten

für den Pizza-Boden

• • 400 g frisches Vollkorndinkelmehl ( aus der Getreidemühle)
• 1 Päck. Hefe oder 42 g frische Hefe
• • ca. 200 ml lauwarmes Wasser ( z.B. Quell Lückendorf Zittauer Gebirge)
• • ½ TL Himalaya-Salz, ¼ Rohrohrzucker
• • 1 EL Olivenöl

für den Belag

• 1 Brokkoli
• 1 Zucchini
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 2 Tomaten
• Tomatensause
• 100g Champions
• 100g Mozzarella in Würfel
• Basilikum, Majoran, Oregano, Himalaya-Salz
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl

Zubereitung

Backofen auf 225 ° C vorheizen, Aus den Zutaten für den Pizzaboden einen Teig kneten und als Kugel geformt an einem warmen Ort 30 min ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und schneiden, kurz blanchieren oder bissfest im Dampfgarer dünsten.

Den Pizzateig nochmals kneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Anschließend ca. 15 min gehen lassen und dann mit der Tomatensause bestreichen, dem Gemüse belegen, würzen und mit Käse belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und die Pizza dann im vorgeheizten Ofen, bzw. im Dampfgarer ca. 20 min backen.

Guten Appetit!