Zutaten - Grünkern-Gemüsebratlinge

• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Tasse Grünkernschrot
• 1 Möhre
• 1 Stück Selerie
• 1 EL Öl zum Braten ( z.B. Kokosöl nativ)
• 1 Zwiebel
• 2 Eier oder Volleiersatz auf Sojabasis
• Prise Himalayasalz, Bertram, Muskat, Galgant, Majoran, Petersilie, 1 Knoblauchzehe

Zubereitung - Grünkern-Gemüsebratlinge

• Zwiebel schälen und würfeln, im Öl andünsten
• Grünkernschrot zugeben und 5 min unter Rühren mitrösten, mit Brühe ablöschen
• 15 min köcheln im geschlossenen Topf, weitere 15 min ausquellen
• Zwischenzeitlich das Gemüse raspeln und kurz dünsten
• Eier (bzw. Eiersalz), Gewürze, Kräuter unter die Dinkelmasse heben
• Die gedünsteten Gemüseraspel mit vermengen
• kleine Bratlinge formen und in Öl von beiden Seiten goldbraun backen
• wenn die Masse schlecht bindet, mit Dinkelkleie anreichern

Rezept Grünkern-Gemüsebratlinge: Jens Böhme VITA-Pura