Zutaten - Grünkohlpfanne mit Räuchertofu

• Ein Grünkohl ca. 1 kg
• 200 g Räuchertofu
• 1 Zwiebel
• 1 bis 2 Knoblauchzehen
• Prise Himalayasalz, Muskat, etwas Curry « extra », Pfeffer aus der Mühle
• Frische Kräuter (Majoran, Petersilie)
• Kokosöl zum Anbraten

Zubereitung - Grünkohlpfanne mit Räuchertofu

Grünkohlblätter vom Strunk lösen, dicke Blattrippen herausschneiden und waschen. Kohlblätter in feine Streifen schneiden und mit sehr wenig Wasser in einem großen Kochtopf weich garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken und in Kokosöl in einer großen Pfanne anschwitzen. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und mit anbraten. Den gedünsteten Grünkohl unterheben, kurz mit garen und das Ganze kräftig würzen.

Dazu passen Pellkartoffeln oder Naturreis.

Viel Freude beim Ausprobieren.

Rezept Grünkohlpfanne mit Räuchertofu: Jens Böhme VITA-Pura