Zutaten - Pellkartoffel mit Quark & Leinöl

• 500 g Magerquark
• 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochende
• 150 ml Sahne
• 1 kleine Zwiebel
• 75 ml kaltgepresstes Leinöl aus der Lausitz
• Steinsalz aus der Mühle ( z. B Himalajasalz)
• Kümmel und Paprikapulver
• 1 Zehe Knoblauch, Schnittlauch
• Pfeffer aus der Mühle, bevorzugt weißer Pfeffer

Zubereitung - Pellkartoffel mit Quark & Leinöl

Kartoffeln abbürsten und mit wenig Wasser in einem Topf oder einem Dampfgarer ca. 25 min dämpfen. In der Zwischenzeit den Quark mit der Sahne und einem Teil des Leinöls glatt rühren, die kleingewürfelte Zwiebel und die gepresste Knoblauchzehe unterheben. Den Quark mit gemahlenem Kümmel, Pfeffer, Salz und dem Paprikapulver abschmecken. Zum Anrichten den gehackten Schnittlauch nach Belieben über den Quark geben, mittig eine Vertiefung drücken und mit dem restlichen Öl füllen. Die Pellkartoffeln dazu reichen.

Gutes Gelingen und lassen Sie es sich schmecken!

Rezept Pellkartoffel mit Quark & Leinöl nach Jens Böhme VITA-Pura