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Kürbisgratin mit Dinkelspirelli
- Kürbisgratin mit Dinkelspirelli © Jens Böhme
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zutaten
500 g Spirelli500 g Hokkaidokürbis
150 g Grichischer Feta aus Schafs- und Ziegenmilch
100 g schwarze Olive
150 g Provamel ( Soja cuisine) oder Schlagsahne
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
150 ml Gemüsebrühe ( z.B. VITAM Gemüsehefebrühe-Paste)
Pfeffer und Himalayasalz aus der Mühle,
frisch geriebene Muskatnuss, etwas Zitronensaft und Curry "extra"
Zubereitung
Die Dinkelspirelli kochen ( al dente) und anschließend in eine Auflaufform schichten. In der Zwischenzeit den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden ( ca. 1cm-Würfel). Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken, mit den Kürbiswürfeln im Olivenöl anbraten und dann mit Gemüsebrühe und Sojasahne ablöschen. Das Ganze ca. 10min auf kleiner Flamme köcheln und mit den Gewürzen abschmecken und auf den Spirellis verteilen. Den Käse und die Oliven auf den Auflauf bringen und im Backofen bei 200° C ca. 20 min backen oder im Damfgarer zubereiten.
Viel Spaß beim Probieren!
