Zutaten

• 150g Kichererbsen
• 2 kleine Zucchini
• 2 Stangenselerie
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 zweige Pfefferminze
• 500g Naturjoghurt oder Sojaersatz
• 2 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Kichererbsen ca. 12 Stunden einweichen und anschließend in Gemüsebrühe weich kochen. in der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Als Ratatouille garen, auch im Dampfgarer möglich bei ca. 100 Grad. Danach Erbsen, Gemüse und die weiteren Zutaten zusammengeben und in eine Auflaufform geben. Bei 180 Grad ca. 20 min backen