Zutaten

• 500g Couscous
• 200g helle Rosinen
• 1 l Pfefferminztee
• 800 ml Wasser (Quellwasser aus dem Zittauer Gebirge)
• ½ TL Salz
• 50g Rohrohrzucker im Mörser fein zerstoßen
• 100ml Orangenblütenwasser
• 1 EL Zimt

Zubereitung

Die Rosinen mindestens eine Stunde im Tee einweichen und danach im Sieb abtropfen lassen. Den Couscous im Dampfgarer zubereiten oder auf traditionelle Art. Das Orangenblütenwasser mit Zucker und ¾ der Zimtmenge vermischen und unter den Couscous heben, ebenso die gequollenen Rosinen. Den Couscous in Schälchen anrichten und mit dem restlichen Zimt dekorieren