Zutaten

• 300 g Hokkaidokürbis
• 3 große Möhren
• 2 Stangen Lauch ( Porree)
• 1 Stück Sellerie
• 1 großer Kohlrabi
• 1 große Gemüsezwiebel
• 3 EL Rapskernöl ( zum Braten)
• 500ml Gemüsebrühe (aus Gemüsehefebrühenpaste)
• 2 Knoblauchzehe, gehackte Kräuter
• 200ml Sahne oder Sojasahne
• gemahlener Pfeffer aus der Mühle
• geriebene Muskatnuss, etwas Curry
• eventuell Himalaya-Salz

Zubereitung

Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in dem Rapskernöl andünsten. Das Gemüse hinzufügen, mit Curry bestäuben und kurz mit schmoren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Gewürzen abschmecken. Alles 20 min. köcheln, die Sahne beigeben und pürieren. Mit den gehackten Kräutern servieren.

Viel Spaß beim Probieren!