Zutaten Kohlrabi-Curry-Suppe

• 300 g Kohlrabi
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1 kleine Zwiebel
• 20 g Butter
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Ei oder Soja-Eiersatz
• 3 EL Creme-fraich
• frische Kräuter nach belieben
• Curry-extra
• Curry-Lemon
• Himalaya-Salz
• Cayenne-Pfeffer

Zubereitung Kohlrabi-Curry-Suppe

Die in Würfel geschnittene Zwiebel, Kohlrabi und Kartoffel in Butter anschwitzen. Zum Schluß den Curry übersreuen und mit anschwitzen. Brühe dazu geben und langsam das Ganze 10 bis 12 min köcheln lassen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. mit den Gewürzen abschmecken, den Kräutern verfeinern und mit dem Creme-fraich den letzten Pfiff geben.