Zutaten - Sprossensalat

• 100g frisch gekeimte Sprossen (z.b. pikante Mischung)
• 1 grüner Salat (oder Eichblatt, Eisberg usw.)
• 1 Orange
• 4 Clementinen
• 1 Kiwi
• eventuell 1 kleine Zwiebel (rot)
• 3 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl
• Himalayasalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung - Sprossensalat

• Salat in mundgerechte Stücke schneiden, Clementinen und Kiwi schälen
• Kiwi in dünne Scheiben schneiden, Clementinen in Segmente teilen
• Die Orange auspressen und mit diesem Saft, den Gewürzen eine Marinade bereiten
• Das Obst auf den Salatstreifen mit den Sprossen anrichten
• Sprossensalat mit Zwiebelringen garnieren und der Marinade beträufeln

Guten Appetit!

Rezept Sprossensalat von: Jens Böhme VITA-Pura frei nach Hildegard von Bingen